调酒师考试调酒师综合练习章节练习(2019.05.09)

来源：考试资料网

1.名词解释后吧（thebackbar）

参考答案：展示和贮存的作用，包括：陈列柜、制冰机、收银机、冰箱、贮存柜等，前吧与后吧之间也就是服务员的通道，一般为1米左右。座位区...

2.名词解释主酒吧（mainbar或openbar）

参考答案：也叫鸡尾酒吧，装饰美观、典雅，别致，有足够的靠柜吧椅、酒水调制过程全在客人目视下完成。对调酒师的业务技术和文化素质要求较...

3.名词解释哥伦比亚咖啡

酸中带甘，苦味中平的特性，常被应用于高级

4.名词解释苏打杯（sodaglass）

带汽的饮料都应倒入苏打杯中。

5 从现代酒吧企业经营的角度看，酒吧提供：（）

6 新鲜红葡萄酒饮用温度是12－（）度。

7.名词解释加味牛奶（flavoredmilk）

加了特殊风味的原味.有巧克力奶，果汁奶

8 （）具有烟薰的焦香味。

9.名词解释摩卡咖啡

不是产地，它是一个港口的名称，产于也门，产量不高，特殊风味，与巧克力搭配较佳

10 酒会酒水的准备应在酒会（）准备完毕。