食品工厂设计章节练习(2019.05.10)

问答题
常见的热补偿器有哪些？
答案：常见的补偿器有n型、Ω型、波型、填料式几种
问答题
为什么要设计管路支架？为什么还要设置管路补偿器？并例举出常见的管路补偿器的名称。
答案：管路支架是用来支承和固定管路用的。
管路在输送热介质液体时要受到热膨胀，对此应考虑管路的热伸长量的补偿问题。<...
问答题
管道布置应考虑的因素（管道布置的原则）是什么？
答案：1.物料因素
1）输送易燃、易爆、有毒及有腐蚀性的物料管道不得铺设在生活间、楼梯、走廊和门等处，这些管道上还应...
问答题
公用工程区域可划分哪几种？
答案：按区域分为：厂外工厂、厂区工程和车间工程厂外工程：一般包括给排水、供电等工程中水源、电源的落实和外管线的敷设等项目，所涉...
问答题
食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？
答案：（1）由工艺计算确定的成品量、物料量、耗气量、耗冷量等
（2）工艺操作的最适外部条件，如，温度、真空度、压力等...
问答题
食品工厂使用蒸汽有哪些要求？
答案：食品工厂用汽部门主要有生产车间（包括原料处理、配料、热加工、发酵、灭菌等）和辅助生产车间（如综合利用、罐头保温、试制室、...
填空题
在编排产品方案时，每月一般按（）天计。全年的生产日期一般为（）天，最少也不宜少于（）天。
答案：25；300；250
名词解释
土地利用系数
答案：土地利用系数=（建、构筑物占地面积+堆场、露天场地、作业场地面积+辅助工程占地面积）÷场地占地面积×100%，能全面反映...
问答题
管路图的标注方法及含义。
答案：本例中“3”代表介质压力为3kg/cm2；“W”代表管道中的介质为水（W...
问答题
总平面设计基本原则。
答案：一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求进行，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还必须为远期发展留...