物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

肉类原料在接收站经过计量后，可直接放入冻库保存。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

总平面设计要以生产工艺出发，研究构建筑物、道路、管线等方面的相互关系，再在图纸上展现出来。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。