锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

通常物料计算以年产量作为计算基准。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。