收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

对于季节性强的产品，用电负荷变化大，应布置一台大功率变压器，以适应负荷的变化。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。