设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

项目建议书是项目建设轮廓的一个初步研究，批准与否并不重要，重要的是及时开展可行性研究。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。