物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。