通常物料计算以年产量作为计算基准。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

更衣室、仓库等靠外出口处应设置挡鼠板。