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每日一练
章节练习
食品安全与日常饮食章节练习(2019.08.31)
来源:考试资料网
1
蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么?()
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2
黄曲霉在()条件下容易生长。
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3
环境内分泌干扰物干扰人类的哪个系统?()
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4
霉菌的“三致效应”不包括()。
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5.判断题
二恶英是一种多氯代环芳香族化合物,具有稳定性强的特点,在人体中集聚,有致癌性。
参考答案:
对
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6
()在整个食物链是最高级的。
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7.判断题
禽流感病毒并不那么可怕,因为它极其不耐高温,70度煮一段时间就可以灭活。()
参考答案:
对
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8.判断题
“拮抗”作用指的是化合物之间作用相互协同。
参考答案:
错
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9.判断题
李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家,是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。()
参考答案:
对
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10
世界卫生组织规定,每日摄入二恶英的量是()。
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