禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（）

判断题禽流感病毒并不那么可怕，因为它极其不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活。（）

1.判断题食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（）

2.单项选择题下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。

A、它的复制非常快
B、它是蛋白质为主的结构
C、该病毒可以感染到人
D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究

3.单项选择题欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。

A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高
B、他们在生产过程中不用农药
C、他们的生产秩序非常规范
D、他们的蔬菜主要是靠进口

4.单项选择题1996年，日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。

A、恶意投毒
B、没有保持冷链的完整性
C、农药残留
D、食物没有高温消毒

5.单项选择题下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。

A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物
B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死
C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂
D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病

6.判断题水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）

7.判断题在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）

8.单项选择题每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。

A、食品安全法律和饮食组成不一样
B、饮食组成、国家经济水平不一样
C、食品安全法律和国家经济水平不一样
D、环境污染情况和食品安全法律

9.单项选择题当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。

A、提高口感
B、灭菌
C、增加蛋白质含量
D、增加粘稠度