食品安全检测技术章节练习(2019.09.15)

判断题
0.5mg/L的农药标准溶液在冷藏条件下保存，可长期使用。
答案：错误
判断题
水与食品中成分结合程度越高，则水分活度值越高。
答案：错误
填空题
常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（），以增大样品蒸发面积；样品从烘箱取出后要放到（）中冷却。
答案：干燥助剂；干燥箱
单项选择题
在标准加入法测定水中铜的实验中用于稀释标准的溶剂是。（）
A.蒸镏水
B.硫酸
C.浓硝酸
D.（2＋100）稀硝酸
判断题
受有机氯农药污染的蔬菜，在食用时经过水的冲洗就可以去除残留了。
答案：错误
判断题
微波萃取不能采用100%的非极性溶剂作为萃取溶剂，可以在非极性溶剂中加入一定比例的极性溶剂。
答案：正确
名词解释
复合脂
答案：除脂肪酸与醇结合形成的酯外，同时还含有其他基因。
判断题
在定氮瓶中加入玻璃珠数粒是为了防蒸馏时暴沸。
答案：正确
判断题
原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，灵敏度越高。
答案：正确
单项选择题
农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。
A.任意性
B.推荐性
C.专业性
D.强制性