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美食知识竞赛章节练习(2019.12.03)
来源:考试资料网
1
扬州炒饭是何时传入扬州后经历代厨坛高手逐步创新,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一()
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2
爆米花的原料是什么()
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3.填空题
歧山挂面发源于()。
参考答案:
陕西
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4.问答题
煮排骨时可放点什么,使排骨中的钙、铁、磷溶解出来,利于人体吸收?
参考答案:
可以放醋。
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5.填空题
()面是江苏昆山的特色面点。
参考答案:
奥灶
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6.填空题
“酥皮鸡饺”是()地方的风味小吃。
参考答案:
四川
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7
以下四地中,以河北善制驴肉闻名的不包括()
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8.问答题
满汉全席上菜一般起码有多少种?
参考答案:
108种,其中南菜54道和北菜54道。
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9.填空题
过桥米线源自中国()。
参考答案:
云南
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10
以下物质中,苹果中()含量最多。
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