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美食知识竞赛章节练习(2020.04.14)
来源:考试资料网
1
以下关于美食说法错误的是()
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2
以下四道名菜属于全素菜的是()
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3
萝卜与橘子同吃会导致什么病()
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4.问答题
引起食物中毒常见的有十大因素是?
参考答案:
1、不适当地冷藏食物(冷藏温度不够)
2、在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内)
3、过早地准备...
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5.判断题
江苏菜用料广泛,以海鲜为主。
参考答案:
错
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6.问答题
孕妇吃食用海参有何功效?
参考答案:
功效:可以减少妊娠纹。
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7.问答题
早晚一杯奶有什么好处?
参考答案:
1.牛奶中含有钾,可使动脉血在血压高时保持稳定,减少中风危险
2.牛奶中的碘、锌和卵磷脂能提高大脑的工作效率<...
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8
龙抄手是源于哪个省的著名小吃()
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9.判断题
软烧仔鲢是成都厨师邹瑞麟于20世纪30年代所创的一道鱼肴。
参考答案:
对
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10
将食材两面煎黄后,放入料汁及清汤,上盖武火烧开再以文火收汁,此种技法称为()
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