商品学章节练习(2019.12.06)

来源：考试资料网

1 为显示质量波动状况，应采用（）进行分析。

2.填空题影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。

3.问答题商品目录与商品分类的关系是什么？

参考答案：在编制商品目录时，国家或部门都是按照一定的目的，首先将商品按一定的标志进行定组分类，再逐次制订和编排。没有商品分类，就没...

4 商品代码的种类主要有（）

5 不是在质量管理中相应开展的活动是（）

6.问答题简述白酒的感官质量指标。

参考答案：白酒的感官指标是：
①色：无色透明，清亮无悬浮物，无浑浊和沉淀物。
②香：清香、芳香扑鼻，饮后有回味...

7 某茶叶公司向茶农收购茶叶，双方进行贸易洽谈时要使用产品标准，他们的产品标准适合于采用（）

8 根据《GB/T12707-91》标准中质量等级的划分原则，我国的产品质量可以划分为（）

9.问答题什么是集合包装，有几种形式？有哪些优点？

参考答案：集合包装：指将若干较小的包装单位组合成一个大的包装或装在一个大的包装容器中，也叫集合运输包装、成组化运输包装。

10.问答题什么是纸病？常见的外观纸病有哪些？

参考答案：纸病—不包括在纸张技术要求内的纸张缺欠，能用感官鉴别的称为外观纸病，常见的有：尘埃；透光点和透帘；孔眼和破洞...