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餐饮美学章节练习(2019.12.29)
填空题
书法是以汉字为表现对象的艺术，是中国特有的传统文化之一，其造型表现手段是（）
答案：
线条
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填空题
所谓基础照明是指大空间内全面的基本的照明，其关键在于与重点照明的亮度要有适当的比例，在室内形成一种格调，它是最基本的（）
答案：
照明方式
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填空题
餐饮陈设和布置要注意的是特定空间和（）
答案：
尺度的关系
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填空题
美是事物的一种属性，离开了具体的事物，就无所谓美。美存在于各类事物的内容和形式的统一之中，这就是美的（）
答案：
形象性
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填空题
美食节要有艺术新意，筹办者要挖掘适应市场的新形式，才能具备较强的竞争能力。因此，策划美食节是一项（）
答案：
特色应变举措
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填空题
在审美活动中，比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间（）比较关系的形式构成。
答案：
度量
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填空题
与餐饮美学有关的主要是（）
答案：
VI视觉识别
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填空题
在餐饮美的基本法则与运用中，多样与统一的法则，也就是在对比中求（）
答案：
调和
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填空题
美食节的主题，是通过（）以后，根据本企业的特点，遵循以客人需求为重点，体现市场营销目标，反映餐厅经营特色，有利于吸引客人、扩大销售的原则确定的。
答案：
市场调研
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填空题
在审美活动中，比例指体现事物整体与局部以及局部与局部之间度量比较关系的（）
答案：
形式构成
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