食品安全学章节练习(2020.02.14)
来源：考试资料网
参考答案：（1）杀死微生物的效果显著，剂量可根据需要调节；
（2）放射线辐照的穿透力强、均匀、瞬间即逝；与加热相比，可以... 参考答案：应有下列内容：
（1）食品生产许可证编号在全国范围内是唯一的，任何一个从事食品、食品添加剂生产活动的生产者只能... 参考答案：（1）国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。
（2）国务院卫生... 参考答案：兽药残留指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。
使用违禁或淘汰药... 参考答案：1.严格食品的采购关。
2.注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
3... 参考答案：应有下列内容：（1）生产者名称、社会信用代码（个体生产者为身份证号码）法定代表人（负责人）、住所、生产地址、食品类别、许...