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餐厅服务员初级章节练习(2020.03.23)
来源:考试资料网
1
餐厅服务员在服务菜品时,介绍原材料特点可使客人在消费选择时更具有()。
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2
白酒属蒸馏酒,乙醇含量较高,约在()之间。
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3.问答题
托盘的操作要求是什么?
参考答案:
平、稳、松。
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4
葡萄酒富含人体所需的()微量元素。
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5
基础代谢消耗能量是指()。
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6
工业的“三废“污染属于()污染。
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7
上菜服务最重要的一点是()。
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8
团体包餐每日两餐或三餐的菜肴品种,应尽量做到()。
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9
西式火腿编号2—1—2—3是用()存放方法。
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10
藏族牧民的饮食多为一日()餐,早7点第一餐。
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