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章节练习
营养配餐员章节练习(2020.03.27)
来源:考试资料网
1
《中华人民共和国食品卫生法》于()颁布,并于()施行。
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2.判断题
绵羊多为皮肉兼用,皮质厚,膻味较浓,肉质逊于山羊。
参考答案:
错
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3.判断题
按照平衡膳食的原则,应当每日摄入薯类食品。()
参考答案:
错
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4
设立()或发放意见反馈表等通道,是收集意见的好方法。
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5
成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和,它包括企业在生产过程中的()、燃料、动力的消耗、劳动报酬的支出,固定资产的损耗等。
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6
海带、紫菜富含(),哺乳期妇女多吃些海产品对婴儿的生长发育有益。
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7
以下宴席形式以酒水为主的是()。
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8
中国面食用料众多,畜禽类、谷薯类、蔬菜水果类等无所不有,同时也强调了与宴会菜肴的精妙搭配。这表现了宴会主食()的特点。
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9
营养素损失较少的面食制作方法是()。
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10
到了青春期,青少年体重每年可增加()。
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