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章节练习
01652卫生检验章节练习(2020.04.08)
来源:考试资料网
1.问答题
氯和活性氯为什么会对测定六价铬有干扰?应怎么样除去?
参考答案:
氯化物的存在可使显色剂与Fe
3+
形成的络合物颜色变深。活性氯的存在,使Cr
6+
被氧化。可以加入亚硝酸钠和尿素消除干扰。
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2
以下属于直接测定水分的方法是()。
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3.判断题
因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖,故具有还原性
参考答案:
错
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4
对食品灰分叙述正确的是()
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5.填空题
水样的颜色分为()和()两种,水的色度一般指()。
参考答案:
表色;真色;真色
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6
产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针()
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7.判断题
采集总悬浮颗粒物样品时,应将称量过的滤膜毛面向上,采集完毕,应将毛面滤膜向里对折放入滤膜袋中。
参考答案:
对
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8
引起含氰甙类食物中毒的食物有()
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9
砷化物分有机砷化物和无机砷化物,有机砷化物毒性比无机砷化物()
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10
以下属于水溶性维生素的是()。
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