01652卫生检验章节练习(2020.05.18)

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1.填空题氮氧化物的组成主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）；空气中以（）为主。

参考答案：氧化亚氮；一氧化氮；二氧化氮；三氧化二氮；四氧化二氮；五氧化二氮；二氧化氮

2 防止蒸馏暴沸现象产生的有效方法是（）。

3 作为卫生检验的标准方法，必须满足哪个基本要求（）

4 产品质量检验机构对检验工作应坚持什么方针（）

5.名词解释蛋白质系数

参考答案：氮是构成蛋白质的特有元素，各类蛋白质的含氮量略的差异，但多数蛋白质的平均含氮量为16%，即1g氮元素相当于6.25g的蛋...

6 测定水中有机污染物时，水样进行分离和富集可采用的方法有（）

7 不属于乳类的食品是（）

8.判断题准确度是指测定值与真实值的接近程度。测定值接近，则准确度越高

9.判断题当水样中含油时，测定挥发酚前可用四氯化碳萃取以除去干扰

10.问答题测定六价铬时，哪些水样应先进行预处理？

参考答案：下列水样应先进行预处理。
（1）水样有色，但不太深，可用光度补偿法，即以2mL丙酮代替显色剂加入。
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