葡萄酒品酒师章节练习(2020.04.10)

来源：考试资料网

1 温和气候下的西拉Syrah葡萄酒酒体（），具有（）水果、草本植物、熏肉和（）的香料风味。

2.问答题进行葡萄酒体设计时考虑的因素有哪些.

（1）消费者的需求
（2）产品的风格特点
（3）考虑成本
（4）一些特殊类型的产品设计中也会考虑保健功能、特殊人群等因素。

3 合作酿酒社co-operative cellar是一种生产模式，指的是（）

4 在葡萄酒中加入赤霞珠是为了（）？

5.问答题葡萄酒色调

包括深浅不同的三原色（红，黄，蓝）以及间色（绿，紫，橙）。白葡萄酒的色调随着酒龄增长会变深，红葡萄酒则变浅。

6 在德国，黑比诺（Pinot Noir）主要的产区为？（）
①法尔茨（Pfalz）
②麽泽尔（Mosel）
③莱茵高（Rheingau）
④巴登（Baden）

7.问答题气囊压榨机的作用

参考答案：压榨葡萄汁及干红葡萄酒酒精发酵后对皮渣压榨获得压榨酒。结构：罐体、气囊、螺旋导板、配气盘、右支承、果梗出口、活门、手轮、...

8 在西班牙葡萄酒的质量标识中，依据法定最短陈化期的时长，等级依次为？（）

9 葡萄酒长时间存放会产生沉淀，沉淀是否影响饮用（），沉淀主要成分为（）

10 酒标上标注的年份指的是（）