00977餐饮业法规章节练习(2020.04.30)

来源：考试资料网

1 食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的（）、存货量、销售量等信息。

2 根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。

3 扑灭虫害的原则不包括（）。

4 甲为A普通合伙企业的合伙人，因故欠合伙企业以外的乙人民币10万元，无力用个人财产清偿。乙在不满足于用甲从A合伙企业分得的收益偿还其债务的情况下，可以采取的合法行为是（）。

5 根据《合伙企业法》的规定，下列关于普通合伙企业合伙事务执行的表述中，不正确的有（）。

6 食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括（）。

7 下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（）

8 影响食品腐败变质的因素有（）。

9 食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（）

10 我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。