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章节练习
初级调酒师章节练习(2020.05.22)
来源:考试资料网
1.判断题
根据国际惯例,红葡萄酒酒杯在使用前应冰杯。
参考答案:
错
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2.判断题
一名熟练的调酒师在调制鸡尾酒时可以不使用量酒器。
参考答案:
错
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3.判断题
食品卫生法包括:总则;食品卫生;食品添加剂卫生;食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生;食品卫生标准和管理办法的制定;食品卫生管理;食品〕二生监督;法律责任等内容。
参考答案:
对
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4
制作味美思的主要原料是()
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5
以下鸡尾酒中,以金酒为基酒的是()。
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6
在调酒过程中,双手握壶时,应用()
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7
初级调酒师要求根据配方调制简单的鸡尾酒()款。
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8
作为一个设备设施比较完善的酒吧,干品贮藏柜应放置在()。
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9.判断题
历史长、酒精含量低、保持原汁原味是发酵酒主要特点。
参考答案:
对
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10
白兰地在放入橡木桶陈酿之前酒色是()
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