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章节练习
初级食品检验工章节练习(2020.05.22)
来源:考试资料网
1
以下哪种茶不属于条形、圆形茶()
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2
道德和法律的异同点说法正确的是()
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3
液态饮料的固形物含量是()
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4.判断题
大肠菌群平板计数,选择2~3个适宜的连续稀释度,每个稀释度接种两个无菌平皿,每皿加5毫升样品匀液,同时用两个无菌平皿作空白对照。
参考答案:
错
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5
GB/T5009.34—2003中GB/T表示的意思是()
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6.判断题
容量瓶不可以用于替代试剂瓶储存标准溶液。
参考答案:
错
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7.判断题
企业生产的产品必须符合国家标准和行业标准的规定及企业明示的质量要求。
参考答案:
对
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8
在分光光度测定中,下述操作中正确的是()。
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9.判断题
乳脂肪的特点是水溶性脂肪酸高,碘值低,挥发性脂肪酸多,不饱合脂肪酸少,低级脂肪酸多,皂化值比一般脂肪高。
参考答案:
对
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10.判断题
屠宰后的健康的牲畜肉的pH为5.7~6.2。
参考答案:
对
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