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章节练习
初级食品检验工章节练习(2020.06.04)
来源:考试资料网
1
为消除反应产生的红色Cu
2
O沉淀对滴定的干扰,加入的试剂是()
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2.判断题
滴定分析的主要误差来源于对滴定管的读数误差。
参考答案:
错
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3
茶叶中粉末和碎茶含量的测定需取样()
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4
用pH计测试pH值时,调整()温度(25±1)℃,直接测定。
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5.判断题
小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高,但却不能形成面筋质。
参考答案:
对
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6.判断题
酸碱滴定法是以酸碱中和反应为基础的滴定分析法。
参考答案:
对
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7.判断题
精密仪器及电器着火,不宜采用二氧化碳泡沫灭火器,而宜使用“1211”(二氟⁃氯⁃溴甲烷)灭火器。
参考答案:
对
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8
测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、,常用的有机溶剂有()
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9
油脂的折光指数受入射光()的影响。
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10
下列变化可逆的是()。
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