01965食品标准与法规章节练习(2020.05.29)

来源：考试资料网

1 以下属于食品卫生监督员的监督职责的有（）。

2.判断题国家标准可以在全国范围内使用，而行业标准和地方标准则不能。

3.问答题简述食品安全标准应当包括哪些内容

参考答案：（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

4 发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

5.填空题产品标准为保证产品的（），对产品必须达到的某些或全部（）。

参考答案：适用性；要求所制定的标准

6 以下属于县级以上地方人民政府卫生行政部门的监督职责的有（）。

7 食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。

8 生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。

9.填空题《食品安全国家标准管理办法》已于（）经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自（）起施行。

参考答案：2010年9月20日；2010年12月1日

10.问答题食用植物油主要卫生要求有哪些？

参考答案：酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、游离棉酚（棉籽油）、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并芘、农药残留。