旅游酒店管理师章节练习(2020.05.29)

单项选择题
洗地毯机一般采用真空抽吸法，脱水率在（），洗后很快会干燥。
A.50%
B.60%
C.70%
D.80%
名词解释
目标市场策略
答案：是指企业在市场细分化的基础上，决定和选择目标市场的方法和策略。
名词解释
包价
答案：指一件包含房费、餐费或其他费用的价格。住房包餐，住房包洗衣等，如本地包价LocalPackage，即对本地客人提供的一种...
多项选择题
（）是自助餐最基本的台型。
A.扇环台
B.长方形
C.梯形
D.椭圆形
E.圆台
单项选择题
（）是宴会台面座次设计的一般原则。
A.对称原则
B.主次原则
C.美观原则
D.通用原则
单项选择题
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
问答题
简述酒店微观环境的构成要素。
答案：酒店市场营销微观环境是指存在于旅游企业周围并密切地影响其营销活动的各种因素和条件。包括：旅游供应商、旅游中间商、顾客群、...
单项选择题
对完全服务饭店，在星级评定时应对饭店产品进行（）评价。
A.全面
B.重点
C.选择
D.一般
名词解释
总帐
答案：
特指为团体而设的主帐单。
多项选择题
下列各项属于客史档案内容的是（）。
A.宾客的职业
B.宾客的住店记录
C.宾客特殊喜好
D.客人的联系方式