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每日一练
章节练习
02528烹饪营养学章节练习(2020.05.31)
来源:考试资料网
1.判断题
孕期缺乏叶酸会增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险性。
参考答案:
对
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2.问答题
简述世界各国膳食结构的类型及其特点。
参考答案:
⑴以植物性食物为主的膳食结构:以大多数发展中国家为代表,其膳食构成以植物性食物为主,动物性食物为辅,能量基本能满足人体需...
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3
运用于干货制品涨发的添加剂是()
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4
猪肝中的蛋白质含量约为()
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5.判断题
对于健康成年人,每天蛋白质的摄入中优质蛋白质的摄入应占蛋白质摄入总量的1/2以上。
参考答案:
错
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6.判断题
最有效降低血胆固醇量的治疗方式,是尽量减少摄取含胆固醇的食物。
参考答案:
错
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7.判断题
评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。
参考答案:
对
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8.填空题
葡萄糖广泛存在于()和蔬菜中,水果含量最为丰富,尤以()含量最多。
参考答案:
水果;葡萄
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9
以下哪种营养素是微量营养素()
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10
一克食盐(氯化钠)含有()
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