初级农产品食品检验员章节练习(2020.06.09)

问答题
油脂的化学名称是什么？
答案：
丙三醇甘油脂又叫甘油三酸脂。
单项选择题
《粮食流通管理条例》的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。
A、农业生产
B、种植结构调整
C、粮食生产
D、农业产业化
多项选择题
玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。
A、晾干
B、电炉加热
C、烘干
D、热（冷）风吹干
判断题
在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
答案：正确
问答题
什么是最低指标和基础规格？
答案：标准规定的指标的起点，叫最低指标。如纯粮车、纯质含、容重各等级规定的指标。标准规定的指标要求不得超过的最大范围或最大限度...
单项选择题
分样器的使用不正确的是（）。
A、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料
B、缩分后的物料可进一步破碎缩分
C、利用分样器缩分物料比四分法速度快
D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
问答题
特大粒粮食怎样扦取样品。
答案：
包装粮采用倒包法扦取样品，散集粮采用扒堆法。
单项选择题
称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。
A、减量称量法
B、直接称量法
C、间接称量法
D、指定质量称样法
问答题
什么是成品粮油？
答案：由原粮、油料经加工而成的符合一定标准的粮油制成品的统称。如面粉、大米、小米、玉米面、大豆油、菜籽油、花生油、香油等。成品...
问答题
什么是粮油样品？
答案：从待检的粮食、油料或粮产品中，按规定杆取一定数量具有代表性的部分，称为粮油样品。样品是决定一批粮油质量的主要依据。样品可...