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冷藏工考试判断题每日一练(2019.01.22)
来源:考试资料网
1.判断题
鲜蛋的蛋液预冷到1℃时后即可装听或灌入塑料袋中保存。
参考答案:
错
2.判断题
多脂和具有高度不饱和脂肪酸的鱼类,在不能防止脂肪氧化的情况下是很难久藏的。
参考答案:
对
3.判断题
羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒。
参考答案:
对
4.判断题
当氨液污染眼睛时,必须就地用清洁水或生理盐水或2%的硼酸水进行彻底清洗,然后请医生治疗。
参考答案:
对
5.判断题
蛋类冷藏时,货垛堆放高度不应超过风道喷风口。
参考答案:
对