中国饮食文化填空题每日一练(2020.04.05)

来源：考试资料网
1.填空题烹饪（烹调）产生的三要素是火、陶器和（）
参考答案：调味品
2.填空题在整个原始社会里，我们的祖先在熟食活动中大致经历了火烹、（）和陶烹三个阶段。
参考答案：石烹
3.填空题制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。
参考答案：上色
4.填空题北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、两广伊府面和（）一起，称为我国“五大名面”。
参考答案：武汉热干面
5.填空题我国最早的“看食”是由一名法名樊正的比丘尼依据王维的居所中的二十一胜景拼制而成，被称为（）。
参考答案：辋川小样