最新试题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
题型:判断题
餐盘装饰制作注意事项包括()。
题型:多项选择题
()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
题型:多项选择题
下列哪些选项符合食品雕刻的基本原则?()
题型:多项选择题
下列菜品属于滑炒类的有()。
题型:单项选择题
哪些原始材料传达一种褐色的色彩意向?()
题型:多项选择题
厨房事故,指厨房加工、生产、运输,以及日常运转过程当中出现的()、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
题型:多项选择题
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
题型:判断题
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
题型:单项选择题