判断题蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.单项选择题对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
A.腿毛时,留少许美化形态
B.物尽其用
C.宰杀时气管血管割断血放尽
D.洗涤干净
3.单项选择题家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
A.灌水冲洗法
B.盐醋搓洗法
C.清水漂洗法
D.刮剥洗涤法
5.单项选择题细丝,又称火柴丝,其规格是()见方。
A.0.2厘米
B.0.1厘米
C.0.6厘米
D.0.4厘米
最新试题