单项选择题
对油脂的营养价值评价关键是看（）。
①脂肪的含量
②油脂的组成
③制取的方式
④脂肪酸的配比
⑤维生素E的含量
A.①②
B.③⑤
C.④⑤
D.②④
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1.单项选择题摄食过多会导致肥胖，是由于摄入的过剩能量会以（）的形式储存于体内。
A.水分
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
2.单项选择题孕早期的膳食原则说法正确的是（）。
A.按照喜好，选择促进食欲的食物
B.补充长链饱和脂肪酸
C.补钙
D.补充充足的能量
3.单项选择题关于肥胖病人对于饮食的建议，说法正确的是（）。
A.保证正常的能量摄入
B.适当增加蛋白质供能比例
C.不吃碳水化合物
D.禁止脂肪摄入
4.单项选择题不属于称重法特点的有（）。
A.准确、细致
B.省时、省力
C.适合个人或家庭
D.容易掌握
5.单项选择题中国营养学会正式成立于哪一年？（）
A.1972年
B.1949年
C.1945年
D.1983年
6.单项选择题关于甲状腺素促进代谢和身体的生长发育，下列说法错误的是（）。
A.甲状腺素促进DNA和蛋白质的合成
B.发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长都必须有甲状腺素的参与
C.促进维生素的吸收和利用
D.甲状腺素对儿童的性发育不是必须的
7.单项选择题重度活动强度的PAL值为（）。
A.〉2.0
B.〉3.0
C.〉4.0
D.〉5.0
8.单项选择题食谱编制中，成人碳水化合物供给的能量在总能量中的比例一般为（）。
A.60%
B.70%
C.25%
D.15%
9.单项选择题常见于集体用餐，核定饭菜用量的原则以下错误的是（）。
A.满足就餐人员的营养需要
B.调味品要多
C.注意节约，防止浪费食
D.是就餐人员吃得饱，吃得完
10.单项选择题对营养教育材料的要求，正确的是（）。
A.内容科学、通俗易懂、图文并茂
B.内容多样、色彩鲜艳、图文并茂
C.内容简单、描述专业、图文并茂
D.内容多样、通俗易懂、图表齐全
