A.气瓶堆放不能过高,不能倒放和卧放
B.气瓶不得接近电源,火源和热源
C.气瓶与炉具距离不得远于1.5米
D.严禁对气瓶进行加热,如烤、烫、烧等
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A.大小均匀
B.色泽灰暗不透明
C.半透明
D.色泽淡黄
A.外套膜
B.肉足
C.体壁
D.斧足
A.2-3
B.4-5
C.7-8
D.9-10
A.西北地区
B.东北地区
C.西南地区
D.雪域高原
A.渤海
B.黄海
C.东海
D.南海
A.渤海
B.黄海
C.东海
D.南海
A.油发
B.水发
C.碱发
D.盐发
A.铝锅
B.铁锅
C.陶罐
D.不锈钢锅
A.200%~300%
B.300%~400%
C.400%~500%
D.500%~600%
A.一般水发
B.碱发
C.火发
D.鸡汤发
最新试题
涨发黄胶翅可在煮2个小时以后再浸冷水。
凹雕在难度和要求上稍高与凸雕。应用时多表现为西瓜盅、冬瓜盅等。
明清时期,鲁菜自成体系,影响了整个黄河流域及以北地区,被称为“北方菜”。
按照食雕步骤,一般来说,先构思命题,再选料。选料即根据构思的形象,有目的地选择好形状、大小、质地、颜色均适合雕刻作品要求的原料。这个步骤是整个操作过程的重点。
为了让顾客了解饭店有关宴会的信息,宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。
苏菜系的主食、点心在五代时即有“健康七妙”之称。
原翅直接干制而成,同时又可分为咸水翅和淡水翅两种。以咸水翅质量为佳。
海参、章鱼都是直接干制的生干品。
“五元神仙鸡”是鲁菜中的传统名菜。
宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外,点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。