黄曲霉毒素主要存在于（）

单项选择题黄曲霉毒素主要存在于（）

A.花生和玉米
B.大米
C.面粉
D.小麦

1.单项选择题聚氯乙烯树脂中软质材料的说法错误的是（）。

A.较硬质塑料材料增塑剂含量高
B.较硬质塑料材料稳定剂含量高
C.用于食品包装卫生安全性较差
D.硬质聚氯乙烯树脂可用于食品包装

2.单项选择题粮油食品中存在的生物安全问题包括（）

A.霉菌及其毒素的污染
B.农药残留
C.有机和无机有害化学物质的污染
D.有毒种籽

3.判断题李斯特菌是杆状革兰氏染色阳性单核细胞增生菌。

4.单项选择题下面哪个选项不是N-亚硝基化合物前体物的来源？（）

A.食品添加剂
B.环境中的N-亚硝基化合物
C.前体胺
D.糖苷类物质

5.多项选择题食品添加剂的按照使用目的分类为（）

A.满足消费者嗜好的添加剂
B.防止食品变质的添加剂
C.改良食品质量的添加剂

6.多项选择题传统毒理学来看，有毒污染物对生物的综合效应有三种（）。

A.相加作用
B.协同作用
C.佶抗作用
D.等同作用

7.判断题生物富集和生物放大作用，是指某些在自然界不能降解或难降解的化学物质，在环境中通过食物链的延长和营养级的增加在生物体内逐级富集，浓度越来越大的现象。

8.多项选择题20世纪90年代以来，下列哪些属于新的致病微生物导致的食物中毒问题？（）

A.沙门氏菌
B.李斯特菌
C.耶尔森氏菌
D.出血性大肠杆菌O-157

9.判断题国家市场监管总局主要负责加工生产及进出口管理，食品安全监督管理综合协调等。

10.单项选择题我国政府于2001年建立了食品质量安全*市场准入制度。这项制度不包括哪项内容？（）

A.生产许可制度
B.包装标识制度
C.强制检验制度
D.市场准入标志制度