单项选择题粮油食品中存在的生物安全问题包括()
A.霉菌及其毒素的污染
B.农药残留
C.有机和无机有害化学物质的污染
D.有毒种籽
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2.单项选择题下面哪个选项不是N-亚硝基化合物前体物的来源?()
A.食品添加剂
B.环境中的N-亚硝基化合物
C.前体胺
D.糖苷类物质
3.多项选择题食品添加剂的按照使用目的分类为()
A.满足消费者嗜好的添加剂
B.防止食品变质的添加剂
C.改良食品质量的添加剂
4.多项选择题传统毒理学来看,有毒污染物对生物的综合效应有三种()。
A.相加作用
B.协同作用
C.佶抗作用
D.等同作用
6.多项选择题20世纪90年代以来,下列哪些属于新的致病微生物导致的食物中毒问题?()
A.沙门氏菌
B.李斯特菌
C.耶尔森氏菌
D.出血性大肠杆菌O-157
8.单项选择题我国政府于2001年建立了食品质量安全*市场准入制度。这项制度不包括哪项内容?()
A.生产许可制度
B.包装标识制度
C.强制检验制度
D.市场准入标志制度
9.单项选择题20世纪以后,()是当时最普遍、最受关注的食品安全问题。
A.假冒伪劣产品
B.食物中毒
C.农产品和加工食品中农药残留
D.畜产品兽药残留
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原料肉的安全性问题有()、()、()。
题型:填空题
在食品中,除碳、氢、氧和氮组成有机化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白质等外其余的各种元素大部分以无机化合物的形式存在,统称为(),也称为()。
题型:填空题
转基因食品安全性评价的方法不包括()
题型:单项选择题
有机磷农药大多呈()或(),难溶于水,易溶于有机溶剂。
题型:填空题
下列哪些物质不能够作为阻断剂,阻断亚硝胺的合成?()
题型:单项选择题
人体若长期摄入残留有磺胺类药物的食品,可能对人体构成危害,其主要表现不包括下列哪个()
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下列哪个成分不会导致酒类的安全问题()
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轻轻摇动鸡蛋,如果听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。
题型:判断题
沙门菌食物中毒一搬分为五种类型,有()、()、()、()、()。
题型:填空题
转入到油菜的抗除草基因,可以通过()传入。
题型:填空题