镀锡板的化学性能与构成镀锡板每一结构层的耐腐蚀性有关，镀锡就是为了隔绝食品与...

问答题镀锡板的化学性能与构成镀锡板每一结构层的耐腐蚀性有关，镀锡就是为了隔绝食品与钢基板直接接触，锡层应满足什么要求才能提高其防腐性？

（1）完全覆盖钢基板的表面
（2）有连续性
（3）纯度高，晶粒大小均匀

1.问答题简述食品包装的发展过程。

2.问答题乙烯清除活性包装技术最常用的乙烯清除剂是什么？其作用机理是什么？

3.问答题抗菌活性包装技术所用的典型抗菌剂是哪几种？

1.银盐
2.氯苯酚DP-300的二苯醚衍生物
3.二氧化氯

4.问答题脱氧包装技术在食品工业上主要有哪些应用？

5.问答题活性包装技术主要指那些技术？

1.脱氧活性包装技术
2.抗菌活性包装技术
3.产生或吸收CO₂的活性包装技术
4.烯清除活性包装技术
5.其他活性包装技术

6.问答题试述活性包装技术的定义。

利用气体吸收剂或释放系统，在包装内制造一个小环境，达到保鲜、抑菌、延长贮存期目的的包装技术。

7.问答题影响包装食品湿度的因素有哪些？

（1）环境湿度和包装材料透湿性的影响
（2）环境温度的影响
（3）包装食品的组合特性的影响

8.问答题简述封入吸潮剂的防潮包装设计方法。

9.问答题防止包装物品（食品）吸取水分的方法有哪些？

10.问答题防潮包装应考虑哪些技术问题？