单项选择题服务具有周到而又相对简单的优点,成为目前世界上所有高级餐厅最流行的服务方式,因而也被称为国际式服务的服务方式是()
A.美式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.法式服务
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题饭店餐饮服务营业循环的起点是()
A.原料采购
B.厨房加工
C.菜单设计
D.餐厅服务
2.单项选择题饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的()
A.前台服务部门
B.供应部门
C.生产部门
D.后勤服务部门
3.单项选择题饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和()
A.餐厅酒吧服务
B.菜单设计
C.食品原料验收
D.食品原料贮存
4.单项选择题客房部对客服务工作的最后环节是()
A.会客服务
B.端茶送水
C.送客服务
D.迎客服务
5.单项选择题客房部对客服务工作的首要环节是()
A.会客服务
B.端茶送水
C.送客服务
D.迎客服务
6.单项选择题饭店的基本设施和主体部分是()
A.餐厅
B.酒吧
C.客房
D.大堂
7.单项选择题宾客可以预付定金来保证自己的订房要求,或在旺季饭店为了避免预订客人擅自不来或临时取消订房而引起损失,要求宾客预付定金加以保证。这类客房预订称为()
A.确认类预订
B.保证类预订
C.等待类预订
D.婉拒预订
8.单项选择题客人通过各种方式预先向饭店订房时,饭店根据客情,接受客人的预订要求,并以口头或书面形式予以确认,一般不要求客人预付订金,但规定客人必须于预订入住日的规定时限前到达,否则作为自动放弃预订。这类客房预订称为()
A.保证类预订
B.确认类预订
C.等待类预订
D.核定预订
9.单项选择题代表饭店在大门口迎送宾客的专门人员,是饭店的“门面”,也是饭店形象的具体体现。这个岗位是()
A.总台接待员
B.迎宾员
C.问讯员
D.行李员
10.单项选择题工作岗位设在饭店大厅,直接面向广大宾客。是饭店与客人之间密切联系的纽带,协调饭店各部门的工作,代表饭店处理日常发生的事件,帮助客人排忧解难,并监督问题的处理。这个岗位是()
A.金钥匙
B.总台接待员
C.问讯主管
D.大堂副理
最新试题
加强设备管理是保证饭店正常运转的基本条件,这是因为()。
题型:多项选择题
“金钥匙”作为饭店的一项专业化服务,其基本特征是()。
题型:多项选择题
加强饭店人力资源的管理,这是保证饭店业务经营活动顺利进行的必要条件。这是因为()。
题型:多项选择题
某饭店员工的日工资为25元,现因工作需要在休息日加班一天。据此,饭店应付给其该日的工资是()。
题型:单项选择题
在饭店企业中,比较适合用技术定额法来确定劳动定额的工种是()。
题型:单项选择题
饭店品牌作为一种特有的识别工具,除了具有排他性、效用性的特征外,还具有()特征。
题型:多项选择题
饭店分析超额完成计划百分比的计算应为()。
题型:单项选择题
饭店客房收益管理的基本办法除了超额预订、折扣配置外,还有()。
题型:多项选择题
在餐饮管理中,毛利率是一个重要的经济指标。它()。
题型:多项选择题
饭店的“万能工”最基本的职责是()。
题型:单项选择题