在葡萄酒酿造过程中SO2的作用是（）、（）、（）、（）、（）。

填空题在葡萄酒酿造过程中SO₂的作用是（）、（）、（）、（）、（）。

1.填空题液态白酒增香的方法主要有（）、（）、（）。

2.填空题利用微生物生产SCP的优点有（）、（）、（）。

3.填空题利用微生物发酵生产核苷酸类物质的方法有以下三种，（）、（）、（）。

4.填空题在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。

5.填空题发酵工程发展过程中的三个转折点依次是（）、（）、（）。

6.填空题蒸馏是（）的方法。酒类产品中采用蒸馏法提取的有（）、（）。

7.填空题 过滤是发酵产物后处理中最常用的一种分离方法。它是（）的方法。
常用的过滤设备有（）、（）。

8.填空题发酵生产中，一般以（）来表示空气流量，通常它是以（）来表示的。例如，装有10m³培养液的发酵罐，容每分种通入无菌空气4m³，由通风比为0.4：1（）。

9.填空题一般监控系统包括（）、（）和（）三个部分。

10.填空题目前，对工业发酵过程监控的指标主要包括物理、化学和生物指标。物理检测指标包括（）等；化学检测指标包括（）等；生物检测指标包括（）等。