在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。
古越楼台牌黄酒的生产工艺流程如图所示
最新试题
原料中常见杂质主要有（）
简述大曲制作的工艺流程。
大曲在酿酒过程中的作用有哪些？
传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）
酒瓶上不应有的缺陷是（）
酿酒生产要点有哪些？
延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。
酿造中加水的途径有哪些？
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
