名词解释异构颗粒酒花
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浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮,人体下半身贴紧甑桶,将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内,先外边后里边,使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。
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酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
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()是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
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