问答题简述葡萄酒酵母的扩大培养
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简述大曲制作的工艺流程。
题型：问答题
浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。
题型：判断题
浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。
题型：判断题
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。
题型：判断题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
题型：单项选择题
大曲原料小麦的感官标准为（）
题型：多项选择题
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）
题型：多项选择题
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
题型：判断题
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
题型：判断题
酿酒生产要点有哪些？
题型：问答题