酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

浓香型白酒的风格有哪些？

高粱在配料操作中还起（）作用。

酒曲中的微生物种类有哪些？

酿造中加水的途径有哪些？

简述大曲制作的工艺流程。

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

酒瓶上不应有的缺陷是（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。