酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

简述大曲制作的工艺流程。

酿造中加水的途径有哪些？

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

大曲原料小麦的感官标准为（）

浓香型白酒的风格有哪些？

酒瓶上不应有的缺陷是（）

大曲制造的工序包括哪些？