最新试题
传统工艺的蒸馏过程中,酒尾都是用于回升底锅,如果将酒尾单独交公司,将会影响传统酒质。
题型:判断题
下述()措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。
题型:多项选择题
浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮,人体下半身贴紧甑桶,将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内,先外边后里边,使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。
题型:判断题
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
题型:判断题
原料中常见杂质主要有()
题型:多项选择题
高粱在配料操作中还起()作用。
题型:多项选择题
浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么?
题型:问答题
简述大曲制作的工艺流程。
题型:问答题
()是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
题型:多项选择题
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。
题型:单项选择题