1、游离二氧化硫:具有杀菌作用,PH值越小,活性二氧化硫越多。 2、结合二氧化硫:很大程度上已经失去防腐性。
最新试题
高粱在配料操作中还起()作用。
浓香型白酒酿造过程中,原始记录的内容包括哪些?
酿酒生产要点有哪些?
简述糟醅酸度过大的危害。
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
回收的稻壳与新鲜稻壳以1:1的比例搭配,按传统工艺酿酒,产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是()