浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。

高粱在配料操作中还起（）作用。

酒瓶上不应有的缺陷是（）

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

浓香型白酒酿造过程中，原始记录的内容包括哪些？

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

回收的稻壳与新鲜稻壳以1：1的比例搭配，按传统工艺酿酒，产品质量与全部使用新稻壳酿制的酒比较有一定的提高。