酒瓶上不应有的缺陷是（）

浓香型白酒酿造过程中的“吹口”，是窖内升温发酵加热气体造成膨胀的现象。

浓香大曲酒上甑操作的基本方法是将酒糟轻轻地装入端撮，人体下半身贴紧甑桶，将料轻轻地、均匀地铺撒于甑内，先外边后里边，使物料逐步形成外高内低的“锅底”形。

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

简述打量水的作用。

上甑要求轻撒匀铺、来汽一致、探气上甑，上甑期间不能穿烟。

简述糟醅酸度过大的危害。

延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

浓香型白酒的风格有哪些？