延长发酵周期可以降低糟醅酸度；相反，缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。

只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

以下关于起面糟工艺要求说法正确的是（）

大曲原料小麦的感官标准为（）

酒瓶上不应有的缺陷是（）

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒，仅包含虫蚀粒。

原料中常见杂质主要有（）

饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及（）。

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。